ದಿನದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಇರಲೇಬೇಕು ಎಂಬುದು ಕೋಟ್ಯಂತರ ಜನರ ಹವ್ಯಾಸ. ಕೆಲವರಿಗಂತೂ ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕೈದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಕೆಲಸವೇ ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ “ಇಷ್ಟೊಂದು ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರವೇ?” ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹಲವರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ (American Heart Association – AHA) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?
AHA ನ ಹೊಸ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 400 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಕೆಫೀನ್ (Caffeine) ಸೇವಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ. ಅಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಫ್ಲೇವರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸದ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರವಾಗುವ ಬದಲು, ಕೆಲವು ಆಯ್ದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕಾಫಿಯ ಮಹತ್ವ
ಕಾಫಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿರಪ್ಗಳು (Syrups), ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧ ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕಾಫಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಟೈಪ್-2 ಮಧುಮೇಹ (Type 2 Diabetes) ಬರುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿತ
- ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಹಾಗೂ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು (Stroke) ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
- ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ (Heart Failure) ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಅನಿಯಮಿತ ಬಡಿತದ (Atrial Fibrillation) ನಿಯಂತ್ರಣ
ಎನರ್ಜಿ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಕೆಫೀನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳೂ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಕಾಫಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎನರ್ಜಿ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ (Energy Drinks) ಕೆಫೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ದ್ರವ ಔನ್ಸ್ಗೆ 40-69 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಗಿಂತ 3 ರಿಂದ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಇಂತಹ ಅತಿಯಾದ ಕೆಫೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (High BP) ಹಾಗೂ ಹೃದಯ ಬಡಿತದ ತೀವ್ರ ಏರಿಳಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಕೆಫೀನ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ಕಾಫಿ ಕುಡಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತು (Liver) ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (Metabolize).
- ಸಮಯ: ಕಾಫಿ ಕುಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
- ವ್ಯಕ್ತಿಗತ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕೆಫೀನ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರ (Genetics), ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಪರಿಣಾಮ: ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಜಾಗರೂಕತೆ (Alertness) ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಬಡಿತ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವವರಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಕೆಫೀನ್ಗೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ (Tolerance) ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂವೇದನಾಶೀಲತೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ (Insomnia) ಅಥವಾ ಎದೆಬಡಿತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು (Palpitations) ಕಂಡುಬರಬಹುದು.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನ
ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿರುವ ‘ಕೆಫೆಸ್ಟಾಲ್’ (Cafestol) ಎಂಬ ಅಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (LDL – ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಕಾಫಿ (Unfiltered Coffee): ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಕಾಫಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಸ್ಟಾಲ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ (Paper Filtered / Instant Coffee): ಪೇಪರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಸ್ಟಾಲ್ ಅಂಶ ಶೋಧಿಸಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ ಇವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮ ತೀರ್ಮಾನ
ದಿನಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ—ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ರಹಿತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕಾಫಿ ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ನಫೆಗಳನ್ನು ತಂದೊಡ್ಡಬಲ್ಲದು. ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಅಥವಾ ತೀವ್ರ ಎದೆಬಡಿತದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತ.
